แกงเห็ดถอบ
เห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะ เป็นเห็ดพื้นบ้านขึ้นเป็นบางพื้นที่ โดยเฉพาะในเขตภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ บริเวณที่เป็นป่าโปร่ง เห็ดถอบ ชอบขึ้นตามพื้นดินที่อยู่ใต้โคนต้นไม้ที่ถูกไฟเผา เช่นไม้เต็ง ไม้พะยอมและชอบขึ้นในป่าโปร่ง ป่าแพะ ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานฉบับที่ 2528 จัดเห็ดถอบไว้ในกลุ่มผักชนิดหนึ่งที่ขึ้นในดิน เห็ดชนิดนี้จะออกปีละครั้งประมาณเดือนพฤษภาคม
ลักษณะของเห็ดถอบ
เห็ดถอบจะมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ ไม่มีลำต้น ไม่มีราก ชอบขึ้นตามดินร่วนที่ถูกไฟไหม้ เห็ดที่ยังอ่อนอยู่จะมีลักษณะเป็นสีขาวนวล เปลือกนอกรอบห่อหุ้มสปอร์สีขาวนวล เห็ดแก่เปลือกเป็นสีน้ำตาลถึงสีดำ สปอร์ข้างในก็จะเป็นสีดำด้วย ถ้าแก่มากๆ เปลือกเห็ดจะแตกออกเป็นแฉกรูปดาวเห็นสปอร์ข้างใน
ข้อมูลจาก : https://www.kruamoomoo.com/-kang-hed-top-mushroom-soup/